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Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ?

C’est l’unique norme internationale harmonisant les pratiques de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle couvre l’ensemble des activités constituant la chaîne alimentaire. Elle est de nature à faciliter les échanges commerciaux tant au plan national qu’international.

Quelle est sa finalité ?

Cette norme est un modèle international d’organisation et de gestion destiné à :

• fournir des produits sains au consommateur
• garantir la sécurité des aliments au client industriel ou distributeur

Répondre aux exigences de la réglementation communautaire en matière d’hygiène.

Qu’apporte-t-elle de plus que les autres référentiels ?

C’est la seule norme reconnue au niveau international pour la gestion de la sécurité des aliments.

Elle cumule plusieurs avantages :

• reconnaître l’utilisation des guides de bonnes pratiques d’hygiène élaborés par les interprofessions ou les entreprises,
• imposer une obligation de résultats en laissant le libre choix des moyens,
• éviter la redondance des moyens de maîtrise au sein de la filière en favorisant la communication entre l’entreprise et ses partenaires.
• Prendre en compte les exigences particulières des clients concernant la sécurité des aliments

Qui peut-être intéressé par la certification ISO 22000 de mon entreprise ?

Les consommateurs, les clients et les pouvoirs publics, car elle répond aux légitimes attentes en matière de sécurité alimentaire, mais aussi les actionnaires et les assureurs car elle contribue à la pérennité de l’entreprise.

La certification ISO 22000 réduira-t-elle le nombre de mes audits externes ?

Cette norme apporte une réponse aux exigences des clients et des consommateurs en matière de sécurité des aliments. Elle devrait donc conduire à réduire le nombre d’audits (externes,…).

L’ISO 22000 concerne-t-elle tous les acteurs de la chaîne alimentaire?

Oui. Elle s’applique à tout type d’entreprise quelque soit son métier et sa position dans la chaîne alimentaire : producteur d’aliments primaires, producteur de produits alimentaires et d’ingrédients, producteur d’aliments pour animaux, transporteurs, distributeurs, organismes chargés du stockage, point de vente au détail, restauration. Elle s’adresse aussi aux organismes liés au secteur tels que les fournisseurs d’équipements, d’emballages, de produits de nettoyage et les prestataires de services (nettoyage de vêtements ou d’installation, lutte contre les nuisibles,…).

S’applique-t-elle à toutes les tailles d’entreprises, y compris les PME ?

Oui. Elle s’applique à tous les organismes, indépendamment de leur taille, qui sont impliqués dans la chaîne alimentaire et veulent mettre en œuvre un système permettant de fournir en permanence des produits sains.

Que m’apporte-t-elle dans mes relations avec les autorités administratives de contrôle?

Cette norme répond aux exigences communautaires pour la sécurité des aliments, elle facilite donc la démonstration de la conformité des pratiques de l’entreprise aux autorités administratives de contrôle.

L’ISO 22000 s’appuie-t-elle sur la méthode HACCP ?

Oui. Elle reprend l’ensemble des principes de l’HACCP exposés dans le Codex Alimentarius et explicite les étapes de sa mise en place.